Äppelmuffins

Underbara äppelmuffins utan raffinerat socker. Du kan göra ditt eget havremjöl genom att mixa havregryn tills det blir som grovt mjöl. Det går bra att byta ut honungen till äppelmos för extra äppelsmak.

Ingredienser (12 st)

• 4 dl havremjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk salt
• 2 äpplen
• 2 ägg
• 1 dl havredryck
• 1/2 dl honung
• 1/2 dl olja

Tillagning

• Sätt ugnen på 180°C.
• Blanda de torra ingredienserna i en stor skål.
• Skala och hacka äpplena fint.
• Vispa ägg, havredryck, honung och olja i en skål. Tillsätt äpplena.
• Tillsätt de våta ingredienserna till de torra och rör om till det är väl blandat.
• Grädda i ugnen i 20-25 minuter, eller tills en potatissticka kommer ut torr när du sticker den i mitten.
• Låt svalna på pannan i några minuter innan du flyttar dem till ett galler att svalna helt.